Кава в зернах Mexico Zafiro

Мексика є найбільшим експортером органічної сертифікованої кави.

Кліматичні та високогірні умови ідеальні для приготування Specialty кави.

Кава Mexico Zafiro відрізняється легкою консистенцією, зі смаком, що нагадує сухе біле вино, з горіховим та шоколадним відтінком.

Zafiro – це регіон одного з найбільших та найстаріших районів Мексики, де вирощують каву, а деякі ферми існують уже понад 100 років.

Кава може надходити з великих плантацій, але більша її частина виробляється дрібними землевласниками, зазвичай у співпраці з кооперативами.

“Мокра” обробка здійснюється за допомогою ручних депульпаторів самими фермерами, якщо вони невеликі, і на станціях вологої обробки, які є у великих ферм.

Більшість виробників вручну очищають свою каву, ферментують зерна у невеликих резервуарах, згрібають та сушать їх на невеликих внутрішніх двориках на своїх ділянках.

Вік дерев становить 15-35 років.

Кава росте в тіні інших дерев.

Основні ноти смаку: шоколад, трави, лайм, солодке сіно; винна кислотність, гладке тіло.

Відкрийте для себе Новий світ Органічної кави!