Кофе в зёрнах Mexico Zafiro

Мексика является крупнейшим экспортером органического сертифицированного кофе.

Климатические и высокогорные условия идеальны для приготовления Specialty кофе.

Кофе Mexico Zafiro отличается легкой консистенцией, со вкусом, напоминающим сухое белое вино, с ореховым и шоколадным оттенком.

Zafiro — это регион одного из крупнейших и старейших районов Мексики, где выращивают кофе, а некоторые фермы существуют уже более 100 лет.

Кофе может поступать из крупных плантаций, но большая его часть производится мелкими землевладельцами, обычно в сотрудничестве с кооперативами.

«Мокрая» обработка осуществляется при помощи ручных депульпаторов самими фермерами, если они небольшие, и на станциях влажной обработки, которые есть у крупных ферм.

Большинство производителей вручную очищают свой кофе, ферментируют зерна в небольших резервуарах, сгребают и сушат их на небольших внутренних двориках на своих участках.

Возраст деревьев составляет 15–35 лет.

Кофе растет в тени других деревьев.

Основные ноты во вкусе: шоколад, травы, лайм, сладкое сено; винная кислотность, гладкое тело.

Откройте для себя Новый мир органического кофе!