Кава в зернах NICARAGUA

Ярко выраженные фруктово-цитрусовые нотки, шоколад

• ОЦІНКА SCA: 88
• ОЦІНКА COE: 88
• КРАЇНА: Никарагуа
• РЕГІОН: Nueva Segovia
• ФЕРМА: Finca El Cambalache
• ВИСОТА: 1500 м
• ПРОФІЛЬ: Фруктовий
• КЛЮЧОВИЙ ДЕСКРИПТОР: Тропічні фрукти
• ПРОЦЕС: мацерація митим льодом
• РІЗНОВИДНІСТЬ: Маракатура
• ВРОЖАЙ: 2020

Фінка Ель-Камбалаче, розташована між 1350 і 1500 над рівнем моря в регіоні Нуева-Сеговія, посіла 4-е місце, посівши 4-е місце у Кубку передового досвіду Нікарагуа, вперше виступивши у 2018 році!
Самуель Завалу Гонсалес – орієнтований на якість та далекоглядний виробник, який впровадив чудовий агрономічний менеджмент з експериментальною анаеробною ферментацією тривалістю до 60 годин та різними методами обробки.
Сорт, з яким він виграв Cup Of Excellence, називається Maracaturra, він походить від природного схрещування сортів Caturra та Maragogipe в Нікарагуа. Початковий відбір було зроблено Нікарагуанським інститутом сільськогосподарських технологій (INTA) у 1976 році, але так і не було завершено після сандиністичної революції.
Maragogipe – це природна мутація Typica, виявлена ​​недалеко від бразильського міста Maragogipe у 1870 році. Через цю мутацію боби, відстань між вузлами і листя стає особливо великими, також відомими як боби слона.

Це у поєднанні з вищою врожайністю Caturra створює унікальний сорт, який ми полюбили з першого ковтка.

Прекрасна нікарагуанська кава El Cambalache від обсмажування Naughty Dog відрізняється тонами родзинок у ромі, карамелі та ожини